回轉(zhuǎn)火鍋的一些故事

一提起火鍋，我們就會想起現(xiàn)在的回轉(zhuǎn)火鍋，但是釬宇機械這里要文縐縐的提一下火鍋的概念，它指以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保溫效果，吃的時候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行?；疱伂F(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極，解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品！

其實釬宇機械感覺我們生活在當(dāng)下這個年代的時候有應(yīng)該滿懷知足感，畢竟我們總是站在前人的肩膀上，也在前人栽的樹下乘涼，就好比現(xiàn)在的回轉(zhuǎn)火鍋有多么方便和美味，其實也是一種歷史流傳并發(fā)展下來的美食文化！

釬宇機械之前特地查過資料，早在東漢時期就已經(jīng)出現(xiàn)了火鍋，那時還沒有“回轉(zhuǎn)火鍋這個說法”，當(dāng)時的鍋主要是以銅鍋為主，稱為“斗”，火鍋在古代稱為古董羹，是由其食物在鍋中煮是發(fā)出“咕咚咕咚”的聲音而得名，等到宋代時期，食火鍋已經(jīng)成為很普遍，家家戶戶都基本有打過火鍋！

元朝時，火鍋流到蒙古，食材主要是羊肉和牛肉，聽說元世祖忽必烈很喜歡打火鍋，記載中曾記錄在一次即將行軍打仗時，他很想吃點熱騰的東西，當(dāng)時的廚師便切了一片羊肉在煮沸的熱水里燙了燙就著吃，于是就愛上了這樣子的羊肉方式，涮羊肉就這樣誕生了。

清代時候，火鍋的民間問題“愈演愈烈”，備受喜愛，記載乾隆皇帝辦過的一次千叟宴便是一群眾火鍋的形式請大伙吃，當(dāng)時的場面堪稱痛快！

那么，關(guān)于區(qū)域呢？回轉(zhuǎn)火鍋在我們南方很常見，當(dāng)時的火鍋也很偶然的是從南方開始的，住在南方的朋友都知道，在古代，南方比現(xiàn)在更加濕冷，麻辣驅(qū)寒﹑保暖，祛濕的作用，所以不僅美味還很合時宜！還有一點就是火鍋有一種“圍著吃”的氛圍，不僅吃飯的氛圍就更加熱鬧溫暖一點，不僅身體暖和！主要是心也暖了！

火鍋就是這么一路走過來的，吃著現(xiàn)在的回轉(zhuǎn)火鍋，也許我們會想想象到以前火鍋的食用場景，現(xiàn)在我們的火鍋都已經(jīng)越來越多樣化了，在原因的理念上不斷加入了一些新鮮的創(chuàng)意，不論是在古代還是現(xiàn)代，都有很多的歷史名人都喜歡吃火鍋，火鍋類型居多，麻辣火鍋，海鮮火鍋，菊花火鍋等數(shù)不過來，重慶的麻辣火鍋絕也是辣的名聲叮當(dāng)響的，據(jù)說慈溪喜歡吃菊花味兒的火鍋，品味還不錯。不僅國內(nèi)很多，其實外國也要吃火鍋，種類也多的很，韓國石頭火鍋，瑞士奶酪﹑巧克力火鍋等等！